Guadalajara ha evolucionado notablemente en los últimos años en lo que a opciones culinarias se refiere, tenemos excelentes ejemplos de restaurantes lujosos, chefs mexicanos con estrellas Michelín en diversos tipos de gastronomía, y los lugares que ofrecen el arte culinario japonés no son la excepción. Por eso, esta vez te recomendamos los cinco mejores restaurantes orientales con menú omakase.
Omakase es un término japonés que se utiliza en restaurantes de sushi y se refiere a la experiencia de dejar en manos del chef la elección de los platos que se van a servir. Justamente eso significa la palabra omakase “confiar en el chef”, y es una forma de disfrutar de una cena en la que el cliente no sabe exactamente qué va a comer, ya que el chef selecciona los ingredientes y prepara los platos según su criterio y conocimiento.
La experiencia de omakase suele ser más cara que la de elegir a la carta, ya que el cliente confía en la habilidad del chef para preparar una experiencia gastronómica única y personalizada. Además, el chef también puede seleccionar ingredientes de alta calidad y difíciles de conseguir en el mercado para crear platos únicos y sorprendentes.
A continuación, te brindamos cinco sugerencias de restaurantes donde podrás disfrutar de un exclusivo menú omakase. ¡Provecho!
1. Suehiro
Suehiro se presenta a sí mismo como un lugar en donde la comida es un arte y su sabor una experiencia. Abrió sus puertas en 1976 y fue el primer restaurante japonés de gran prestigio en Guadalajara. A la fecha sigue siendo uno de los auténticos restaurantes japoneses y el más recomendado en Guadalajara.
Se caracteriza por respetar el sabor, textura y aroma de la cocina japonesa con un concepto tradicional y auténtico, además de su ambiente elegante, en un entorno cálido y acogedor. Cuenta con áreas teppan y bar/mesa con un buen ambiente y vista al jardín. El omakase se puede pedir y disfrutar en las planchas.
Dirección: Av. de la Paz 1701, Col. Americana, Americana, 44160, Guadalajara, Jal.
Teléfono: (33) 38 26 00 94 / (33) 38 25 18 80.
Abierto todos los días.
2. Bombona
Un lugar moderno y elegante para disponerte a disfrutar. Apenas acaban de celebrar su 5to aniversario con su fino y delicioso concepto japonés. Sirven sushi y alta cocina japonesa tradicional elaborada con ingredientes de primera calidad como hamachi toro, sashimi con trufa, unagui con foie gras y nigiri de wayu japones. El chef Rafa Valdez ha elaborado diferentes platillos para este nuevo ciclo, como ceviche de robalo, katsudon y el pollo frito. Por supuesto no debes perderte el omakase aquí porque es espectacular, y debes aprovechar la ocasión cuando tengan sus eventos de ronqueo de atún.
Dirección: Pablo Neruda 2828, Providencia 4ª sección, 44639, Guadalajara, Jal.
Teléfono: 33 2469 6300.
Abierto todos los días.
3. Juni-ko
Barra tradicional japonesa con alta calidad de productos: pescados, mariscos, sakes y whiskys. Menús del chef y omakase diferentes todos los días. Puedes degustar platos de la cocina japonesa como anguila, laing y sushi nigiri, y muchos de estos platillos son preparados individualmente delante de ti. Sus singulares helados tienen buena fama. Los visitantes aconsejan probar su extraordinario café cortado.
Ubicado en: Andares Centro Comercial.
Dirección: Blvrd Puerta de Hierro 4659, Puerta de Hierro, 45116, Zapopan, Jal.
Teléfono: 33 3641 4445
Abierto todos los días. Solo reservas.
4. Hatsu Kokoro
En Hatsu Kokoro se enfocan en la calidad y frescura para transformar los alimentos en confecciones de selección natural, con una gran variedad de platillos elaborados diariamente. De esta manera, su tendencia de cocina de mercado, con sabores naturales, es una de sus principales características. Cuentan con sus propios cultivos orgánicos, donde vigilan su desarrollo bajo estrictas medidas de calidad. Sus semillas heirloom son 100% orgánicas, libres de cualquier tipo de alteración genética. Además, utilizan el método de lombricultura para reemplazar de manera natural el uso de químicos. Debes probar el sampler de nigiris, elección del cheff, o sea, omakase.
Dirección: São Paulo 2367, Providencia, 44630, Guadalajara, Jal.
Teléfono: 33 22 63 6016.
Abierto todos los días.
5. Bushido
Se presentan como un concepto innovador que brinda atención exclusiva a sus comensales para que experimenten un servicio memorable. Ofrecen platillos únicos con excelentes ingredientes de primera calidad en un ambiente agradable, gracias a su restaurante elegante y casual.
Tienen sake Dassai 50. Todos los trabajadores del lugar conocen muy bien el menú y la preparación de sus platillos, comandados por el chef, que es un maestro en las artes culinarias japonesas. Cuentan con una variedad extensa de platillos, aunque por supuesto son muy recomendados los que están preparados con ingredientes frescos que incluye el omakase al estilo del chef del lugar.
Dirección: Calle Manuel López Cotilla 1967, 44130, Guadalajara, Jalisco
Teléfono: 33 2635 8061.
Cierra los lunes.
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